とろさば料理 海鮮居酒屋 SABAR 新橋銀座口店

• 

  幻の鯖寿司

  3,300円(税込)

  一般的な鯖寿司といえば酢締めが主流ですが、本商品は生サバを使用した新しいスタイルの鯖寿司です。厳選したとろさばを生姜醤油に漬け込む独自の製法で仕上げ、鯖本来の脂の甘みと旨みを存分に楽しめる一皿にしました。ひと口食べれば思わず「もう普通の鯖寿司には戻れない」と感じる、SABARならではの贅沢な鯖寿司です。

  種類を見る

  1/10

  

  幻の鯖寿司

  3,300円(税込)

  一般的な鯖寿司といえば酢締めが主流ですが、本商品は生サバを使用した新しいスタイルの鯖寿司です。厳選したとろさばを生姜醤油に漬け込む独自の製法で仕上げ、鯖本来の脂の甘みと旨みを存分に楽しめる一皿にしました。ひと口食べれば思わず「もう普通の鯖寿司には戻れない」と感じる、SABARならではの贅沢な鯖寿司です。

  • 幻の鯖寿司ハーフ

    1,650円(税込)

■ 豊後鯖とトロ鯖

• 

  豊後鯖 -ぶんごさば-

  980円～

  身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます。

  1/10

  

  豊後鯖 -ぶんごさば-

  980円～

  身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます。

• 

  とろ鯖

  680円～

  脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。

  1/10

  

  とろ鯖

  680円～

  脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。

■ 必食！豊後鯖とトロ鯖

• 

  豊後鯖とトロ鯖のごま鯖食べ比べ

  980円(税込)

  Goma-Saba Tasting Plate: Bungo Mackerel vs. Fatty Mackerel自家製の胡麻たれでのオリジナルの胡麻鯖です！

  1/10

  

  豊後鯖とトロ鯖のごま鯖食べ比べ

  980円(税込)

  Goma-Saba Tasting Plate: Bungo Mackerel vs. Fatty Mackerel自家製の胡麻たれでのオリジナルの胡麻鯖です！

• 

  豊後鯖のお造り

  980円(税込)

  Bungo Mackerel Sashimi鮮やかな身と上質な脂が特徴で旨みたっぷり！【3切980円/5切1580円】

  1/10

  

  豊後鯖のお造り

  980円(税込)

  Bungo Mackerel Sashimi鮮やかな身と上質な脂が特徴で旨みたっぷり！【3切980円/5切1580円】

• 

  とろ鯖のお造り

  980円(税込)

  Fatty Mackerel Sashimi豊後鯖にも負けない！脂ノリノリの王様【4切980円/7切1580円】

  1/10

  

  とろ鯖のお造り

  980円(税込)

  Fatty Mackerel Sashimi豊後鯖にも負けない！脂ノリノリの王様【4切980円/7切1580円】

• 

  とろ鯖4種食べ比べ

  1,580円(税込)

  A Tasting Set of Four Fatty Mackerel Varieties【追加780円】

  1/10

  

  とろ鯖4種食べ比べ

  1,580円(税込)

  A Tasting Set of Four Fatty Mackerel Varieties【追加780円】

• 

  豊後鯖の岩塩炙り刺し～梅おろし添え～

  1,200円(税込)

  Torched Bungo Mackerel Sashimi with Rock Salt, served with Plum Grated Radish【3切1080円/5切1680円】

  1/10

  

  豊後鯖の岩塩炙り刺し～梅おろし添え～

  1,200円(税込)

  Torched Bungo Mackerel Sashimi with Rock Salt, served with Plum Grated Radish【3切1080円/5切1680円】

• 

  とろ〆鯖

  830円(税込)

  Fatty Vinegared Mackerel

  1/10

  

  とろ〆鯖

  830円(税込)

  Fatty Vinegared Mackerel

• 

  とろ〆鯖 一本卓上炙り

  1,580円(税込)

  Torched Premium Vinegared Mackerel Fillet (Served at the Table)豪快にお客様の目の前で仕上げます！

  1/10

  

  とろ〆鯖 一本卓上炙り

  1,580円(税込)

  Torched Premium Vinegared Mackerel Fillet (Served at the Table)豪快にお客様の目の前で仕上げます！

• 

  漁師風とろさばのたたき ～茎わさび添え～

  880円(税込)

  Fisherman's Seared Fatty Mackerel with Wasabi Stems

  1/10

  

  漁師風とろさばのたたき ～茎わさび添え～

  880円(税込)

  Fisherman's Seared Fatty Mackerel with Wasabi Stems

• 

  とろ鯖の漬け炙り

  820円(税込)

  Torched marinated fatty mackerel

  1/10

  

  とろ鯖の漬け炙り

  820円(税込)

  Torched marinated fatty mackerel

• 

  とろ鯖の漬け

  780円(税込)

  Marinated Fatty Mackerel

  1/10

  

  とろ鯖の漬け

  780円(税込)

  Marinated Fatty Mackerel

• 

  とろ鯖なめろう

  780円(税込)

  Fatty Mackerel Namero鮮度抜群だからこそ楽しめる、とろける食感と深い味わい。ご飯にもお酒にも最高です！

  1/10

  

  とろ鯖なめろう

  780円(税込)

  Fatty Mackerel Namero鮮度抜群だからこそ楽しめる、とろける食感と深い味わい。ご飯にもお酒にも最高です！

• 

  とろ鯖の生ユッケ

  680円(税込)

  Fatty Mackerel Yukke

  1/10

  

  とろ鯖の生ユッケ

  680円(税込)

  Fatty Mackerel Yukke

■ SABAR銀座店限定メニュー

• 

  黒い鯖麻婆茄子

  880円(税込)

  Black Mackerel Mapo Eggplant濃厚でコク深い麻婆餡が、鯖の旨味と茄子の甘さを引き立てます。刺激的な黒い色合いが食欲をそそる、新感覚の麻婆茄子です。

  1/10

  

  黒い鯖麻婆茄子

  880円(税込)

  Black Mackerel Mapo Eggplant濃厚でコク深い麻婆餡が、鯖の旨味と茄子の甘さを引き立てます。刺激的な黒い色合いが食欲をそそる、新感覚の麻婆茄子です。

• 

  ナンと焼鯖の自家製グリーンカレー

  980円(税込)

  Homemade Green Curry with Naan and Grilled Mackerel自家製の本格グリーンカレーは、ココナッツミルクのまろやかさとハーブの爽快な香りが特徴。香ばしく焼き上げた鯖と、もちもちのナンをルーに浸して召し上がる、異国情緒あふれる一品です。

  1/10

  

  ナンと焼鯖の自家製グリーンカレー

  980円(税込)

  Homemade Green Curry with Naan and Grilled Mackerel自家製の本格グリーンカレーは、ココナッツミルクのまろやかさとハーブの爽快な香りが特徴。香ばしく焼き上げた鯖と、もちもちのナンをルーに浸して召し上がる、異国情緒あふれる一品です。

• 

  鯖の3種食べ比べ ハリハリ鍋（2人前）

  1,980円(税込)

  Three-Variety Mackerel "Hari Hari" Hot Pot3種の鯖が味わえる贅沢な鍋。豆富やお野菜とともに鯖本来の風味をご堪能ください。

  1/10

  

  鯖の3種食べ比べ ハリハリ鍋（2人前）

  1,980円(税込)

  Three-Variety Mackerel "Hari Hari" Hot Pot3種の鯖が味わえる贅沢な鍋。豆富やお野菜とともに鯖本来の風味をご堪能ください。

• 

  焼鯖と季節野菜の朴葉包み

  1,580円(税込)

  Grilled Mackerel and Seasonal Vegetables Wrapped in a Magnolia Leaf朴葉（ほおば）特有の芳醇な香りを移しながら、焼鯖と旬の野菜をじっくりと蒸し焼きにした一品。香ばしい鯖の脂が絡み合い、季節の恵みを凝縮した素朴で上品な味わいです。

  1/10

  

  焼鯖と季節野菜の朴葉包み

  1,580円(税込)

  Grilled Mackerel and Seasonal Vegetables Wrapped in a Magnolia Leaf朴葉（ほおば）特有の芳醇な香りを移しながら、焼鯖と旬の野菜をじっくりと蒸し焼きにした一品。香ばしい鯖の脂が絡み合い、季節の恵みを凝縮した素朴で上品な味わいです。

■ SABARの逸品

• 

  燻製鯖といぶりがっこの クリームチーズ

  880円(税込)

  Smoked mackerel with cheese and pickles燻製干しのたくあん漬けと燻製サバの香しく癖になる逸品です。お酒との相性抜群です。

  1/10

  

  燻製鯖といぶりがっこの クリームチーズ

  880円(税込)

  Smoked mackerel with cheese and pickles燻製干しのたくあん漬けと燻製サバの香しく癖になる逸品です。お酒との相性抜群です。

• 

  〆鯖とガリ

  480円(税込)

  Marinated Mackerel and Pickled Ginger〆鯖の旨みと、ガリのキリッとした酸味

  1/10

  

  〆鯖とガリ

  480円(税込)

  Marinated Mackerel and Pickled Ginger〆鯖の旨みと、ガリのキリッとした酸味

• 

  鯖の味噌煮

  980円(税込)

  Mackerel Simmered in Misoふんわり仕上げのとろける味噌煮

  1/10

  

  鯖の味噌煮

  980円(税込)

  Mackerel Simmered in Misoふんわり仕上げのとろける味噌煮

• 

  燻製鯖とレモン

  880円(税込)

  Smoked Mackerel and Lemon

  1/10

  

  燻製鯖とレモン

  880円(税込)

  Smoked Mackerel and Lemon

• 

  鯖の南蛮漬け

  480円(税込)

  Marinated Fried Mackerel

  1/10

  

  鯖の南蛮漬け

  480円(税込)

  Marinated Fried Mackerel

■ 焼き物

• 

  とろ鯖灰干し塩焼き

  2,980円(税込)

  Ash-dried mackerelSABAR究極の熟成！【ハーフ 1680円】

  1/10

  

  とろ鯖灰干し塩焼き

  2,980円(税込)

  Ash-dried mackerelSABAR究極の熟成！【ハーフ 1680円】

• 

  鯖のみりん干し

  880円(税込)

  Mirin-dried Mackerel

  1/10

  

  鯖のみりん干し

  880円(税込)

  Mirin-dried Mackerel

• 

  鯖の柚子味噌ホイル焼き

  980円(税込)

  Mackerel Grilled in Foil with Yuzu Miso

  1/10

  

  鯖の柚子味噌ホイル焼き

  980円(税込)

  Mackerel Grilled in Foil with Yuzu Miso

■ 揚げ物

• 

  鯖の竜田揚げ

  780円(税込)

  Fried mackerel Tatsuta

  1/10

  

  鯖の竜田揚げ

  780円(税込)

  Fried mackerel Tatsuta

• 

  鯖出汁大根の唐揚げ

  680円(税込)

  Deep-fried Daikon Radish marinated in Mackerel Dashi

  1/10

  

  鯖出汁大根の唐揚げ

  680円(税込)

  Deep-fried Daikon Radish marinated in Mackerel Dashi

• 

  焼鯖寿司の天ぷら

  580円(税込)

  Grilled mackerel sushi tempura外サクッ、中フワッ！

  1/10

  

  焼鯖寿司の天ぷら

  580円(税込)

  Grilled mackerel sushi tempura外サクッ、中フワッ！

• 

  フィッシュ＆チップス

  880円(税込)

  Fish and chips

  1/10

  

  フィッシュ＆チップス

  880円(税込)

  Fish and chips

■ サラダ

• 

  特製サバ缶 ポテトサバダ

  680円(税込)

  Canned mackerel potato saladSABARのポテサラ！

  1/10

  

  特製サバ缶 ポテトサバダ

  680円(税込)

  Canned mackerel potato saladSABARのポテサラ！

• 

  燻製鯖のスーパー美人サラダ

  830円(税込)

  Smoked Mackerel Salad気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。

  1/10

  

  燻製鯖のスーパー美人サラダ

  830円(税込)

  Smoked Mackerel Salad気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。

• 

  炙り漬け鯖の 和風豆腐サラダ

  850円(税込)

  Japanese-Style Tofu Salad with Torched, Marinated Mackerel

  1/10

  

  炙り漬け鯖の 和風豆腐サラダ

  850円(税込)

  Japanese-Style Tofu Salad with Torched, Marinated Mackerel

• 

  〆鯖オニオンスライス

  480円(税込)

  Vinegared Mackerel with Sliced Onion

  1/10

  

  〆鯖オニオンスライス

  480円(税込)

  Vinegared Mackerel with Sliced Onion

• 

  炙り〆鯖のシーザーサラダ

  850円(税込)

  Seared Vinegared Mackerel Caesar Salad

  1/10

  

  炙り〆鯖のシーザーサラダ

  850円(税込)

  Seared Vinegared Mackerel Caesar Salad

■ 鯖休め

• 

  炙り明太子

  640円(税込)

  Grilled mentaiko最高の鯖料理のお供には、最高の相棒を。表面を香ばしく炙った炙り明太子はプチプチ食感と絶妙な塩気がたまらない。

  1/10

  

  炙り明太子

  640円(税込)

  Grilled mentaiko最高の鯖料理のお供には、最高の相棒を。表面を香ばしく炙った炙り明太子はプチプチ食感と絶妙な塩気がたまらない。

• 

  薬味たっぷり冷奴

  380円(税込)

  Cold tofu with plenty of condiments

  1/10

  

  薬味たっぷり冷奴

  380円(税込)

  Cold tofu with plenty of condiments

• 

  自家製厚揚げ豆腐

  580円(税込)

  Homemade deep-fried tofu

  1/10

  

  自家製厚揚げ豆腐

  580円(税込)

  Homemade deep-fried tofu

• 

  冷やしトマトスライス

  430円(税込)

  Chilled tomato slices

  1/10

  

  冷やしトマトスライス

  430円(税込)

  Chilled tomato slices

• 

  エイヒレ炙り

  560円(税込)

  Grilled stingray fin

  1/10

  

  エイヒレ炙り

  560円(税込)

  Grilled stingray fin

• 

  たたききゅうり

  480円(税込)

  pounded cucumber

  1/10

  

  たたききゅうり

  480円(税込)

  pounded cucumber

■ さば寿司

• 

  鯖寿司の盛り合わせ

  1,680円(税込)

  Assorted mackerel sushi松前風とろさば寿司・とろさば棒寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。

  1/10

  

  鯖寿司の盛り合わせ

  1,680円(税込)

  Assorted mackerel sushi松前風とろさば寿司・とろさば棒寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。

• 

  松前風とろさば棒寿司

  2,780円(税込)

  Mackerel rod sushi国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。【ハーフ 1780円】

  1/10

  

  松前風とろさば棒寿司

  2,780円(税込)

  Mackerel rod sushi国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。【ハーフ 1780円】

• 

  炙りとろ鯖棒寿司

  2,780円(税込)

  Seared marinademackerel rod sushiテレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。【ハーフ 1780円】

  1/10

  

  炙りとろ鯖棒寿司

  2,780円(税込)

  Seared marinademackerel rod sushiテレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。【ハーフ 1780円】

• 

  焼さば寿司

  1,780円(税込)

  Grilled mackerel rod sushiジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。【ハーフ 880円】

  1/10

  

  焼さば寿司

  1,780円(税込)

  Grilled mackerel rod sushiジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。【ハーフ 880円】

■ 〆物

• 

  とろ鯖漬け丼

  980円(税込)

  Marinated fatty mackerel rice bowl<出汁茶漬けセット付>漬けが白飯に合う、茶漬けで2度美味しい！

  1/10

  

  とろ鯖漬け丼

  980円(税込)

  Marinated fatty mackerel rice bowl<出汁茶漬けセット付>漬けが白飯に合う、茶漬けで2度美味しい！

• 

  鯖の蒲焼丼

  980円(税込)

  Grilled mackerel rice bowl <出汁茶漬けセット付>

  1/10

  

  鯖の蒲焼丼

  980円(税込)

  Grilled mackerel rice bowl <出汁茶漬けセット付>

• 

  焼鯖ユッケ丼

  980円(税込)

  Grilled mackerel yukhoe rice bowl<出汁茶漬けセット付>

  1/10

  

  焼鯖ユッケ丼

  980円(税込)

  Grilled mackerel yukhoe rice bowl<出汁茶漬けセット付>

■ デザート

• 

  シューアイスの天ぷらフルーツソース

  580円(税込)

  Tempura ice cream with fruit sauceシューアイスの熱冷えがたまらん！

  1/10

  

  シューアイスの天ぷらフルーツソース

  580円(税込)

  Tempura ice cream with fruit sauceシューアイスの熱冷えがたまらん！

• 

  渋皮栗アイスと大学芋

  680円(税込)

  Shibukawa chestnut ice cream and sweet potatoほっこりとした甘さ

  1/10

  

  渋皮栗アイスと大学芋

  680円(税込)

  Shibukawa chestnut ice cream and sweet potatoほっこりとした甘さ

• 

  渚の柚子シャーベット

  380円(税込)

  Yuzu sherbet

  1/10

  

  渚の柚子シャーベット

  380円(税込)

  Yuzu sherbet

【テイクアウト】お土産寿司

• 

  炙りとろさば棒寿司（TAKE OUT）

  1,350円(税込)

  10貫2500円・5貫1350円テレビ、雑誌で話題 の 棒寿司です。軽 く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。

  1/10

  

  炙りとろさば棒寿司（TAKE OUT）

  1,350円(税込)

  10貫2500円・5貫1350円テレビ、雑誌で話題 の 棒寿司です。軽 く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。

• 

  松前風とろさば棒寿司（TAKE OUT）

  1,350円(税込)

  10貫2500円・5貫1350円国内産の白板昆布の旨みがじんわり広がる、松前風仕上げの上品な味の棒寿司です。

  1/10

  

  松前風とろさば棒寿司（TAKE OUT）

  1,350円(税込)

  10貫2500円・5貫1350円国内産の白板昆布の旨みがじんわり広がる、松前風仕上げの上品な味の棒寿司です。

• 

  焼きさば寿司（TAKE OUT）

  1,500円(税込)

  1本1,500円ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらとジューシーに焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。

  1/10

  

  焼きさば寿司（TAKE OUT）

  1,500円(税込)

  1本1,500円ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらとジューシーに焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。