とろさば料理 海鮮居酒屋 SABAR 新橋銀座口店

＼送別会・飲み会ご予約受付中／鯖尽くしコース4000円～各種ご用意！今なら5000円以上コース2.5時間制！

■鯖尽くし4000円～

「さば料理専門店」と多くのTV・メディアにて紹介されたSABAR！銀座店では鯖以外にも様々なメニューも取り入れ更なる鯖の極みへ！コースは4000円～各種ご用意！【店舗限定】究極の生鯖を贅沢コースで楽しめる『活〆豊後さばコース』は6500円→6000円！【貸切宴会可能】20名様から承っております！

★3/3～3/8はサバの日★『プレミアムとろさばプラン』大特価5300円→3800円（サバプライス）に！

■サバの日限定

今年も”サバの日”がやってまいりました！今年は3/3～3/8限定で、とろさば料理を存分に味わえる、鯖好きな皆サバにおすすめ『プレミアムとろさばプラン』が1500円OFFの大特価5300円→3800円に！SABAR初めての方にもおすすめです♪看板料理の「とろさばのお刺身4種盛合せ」や「メガとろさばの塩焼き」などSABAR名物が集結！

サバこそが主役だ。必食！ここでしか味わえない豊後鯖とトロ鯖【メニューリニューアルしました♪】

■豊後鯖とトロ鯖

SABARのお刺身に活け鯖(豊後鯖)を新たに加え本物の鯖刺身をご提供させて頂きます！生特有の食感、香り、色、味を是非SABARで体感して下さい。ご予約限定で、とろ鯖4種食べ比べを特別価格にてご提供《事前予約限定1580円→980円》

豊後鯖-ぶんごさば-とトロ鯖。新たなSABARへ

【豊後鯖】身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます【とろ鯖】脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。

食べたいときに専門店の味を！

〈事前ご予約もOK！人気のさば寿司〉〆に人気の鯖寿司はお持ち帰りOK！脂ののった自慢の国産マサバのおいしさはそのままに、サバにマッチするしっとりもっちりとした自慢のシャリの組み合わせを、いつでもお召し上がりいただけます♪お土産にも大人気！

豊後鯖 -ぶんごさば-

980円～

身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます。

とろ鯖

680円～

脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。

豊後鯖とトロ鯖のごま鯖食べ比べ

980円(税込)

Goma-Saba Tasting Plate: Bungo Mackerel vs. Fatty Mackerel自家製の胡麻たれでのオリジナルの胡麻鯖です！

豊後鯖のお造り

980円(税込)

Bungo Mackerel Sashimi鮮やかな身と上質な脂が特徴で旨みたっぷり！【3切980円/5切1580円】

とろ鯖のお造り

980円(税込)

Fatty Mackerel Sashimi豊後鯖にも負けない！脂ノリノリの王様【4切980円/7切1580円】

とろ鯖4種食べ比べ

1,580円(税込)

A Tasting Set of Four Fatty Mackerel Varieties【追加780円】

豊後鯖の岩塩炙り刺し～梅おろし添え～

1,200円(税込)

Torched Bungo Mackerel Sashimi with Rock Salt, served with Plum Grated Radish【3切1080円/5切1680円】

とろ〆鯖

830円(税込)

Fatty Vinegared Mackerel

とろ〆鯖 一本卓上炙り

1,580円(税込)

Torched Premium Vinegared Mackerel Fillet (Served at the Table)豪快にお客様の目の前で仕上げます！

漁師風とろさばのたたき ～茎わさび添え～

880円(税込)

Fisherman's Seared Fatty Mackerel with Wasabi Stems

とろ鯖の漬け炙り

820円(税込)

Torched marinated fatty mackerel

とろ鯖の漬け

780円(税込)

Marinated Fatty Mackerel

とろ鯖なめろう

780円(税込)

Fatty Mackerel Namero鮮度抜群だからこそ楽しめる、とろける食感と深い味わい。ご飯にもお酒にも最高です！

とろ鯖の生ユッケ

680円(税込)

Fatty Mackerel Yukke

黒い鯖麻婆茄子

880円(税込)

Black Mackerel Mapo Eggplant濃厚でコク深い麻婆餡が、鯖の旨味と茄子の甘さを引き立てます。刺激的な黒い色合いが食欲をそそる、新感覚の麻婆茄子です。

ナンと焼鯖の自家製グリーンカレー

980円(税込)

Homemade Green Curry with Naan and Grilled Mackerel自家製の本格グリーンカレーは、ココナッツミルクのまろやかさとハーブの爽快な香りが特徴。香ばしく焼き上げた鯖と、もちもちのナンをルーに浸して召し上がる、異国情緒あふれる一品です。

鯖の3種食べ比べ ハリハリ鍋（2人前）

1,980円(税込)

Three-Variety Mackerel "Hari Hari" Hot Pot3種の鯖が味わえる贅沢な鍋。豆富やお野菜とともに鯖本来の風味をご堪能ください。

焼鯖と季節野菜の朴葉包み

1,580円(税込)

Grilled Mackerel and Seasonal Vegetables Wrapped in a Magnolia Leaf朴葉（ほおば）特有の芳醇な香りを移しながら、焼鯖と旬の野菜をじっくりと蒸し焼きにした一品。香ばしい鯖の脂が絡み合い、季節の恵みを凝縮した素朴で上品な味わいです。

燻製鯖といぶりがっこの クリームチーズ

880円(税込)

Smoked mackerel with cheese and pickles燻製干しのたくあん漬けと燻製サバの香しく癖になる逸品です。お酒との相性抜群です。

〆鯖とガリ

480円(税込)

Marinated Mackerel and Pickled Ginger〆鯖の旨みと、ガリのキリッとした酸味

鯖の味噌煮

980円(税込)

Mackerel Simmered in Misoふんわり仕上げのとろける味噌煮

燻製鯖とレモン

880円(税込)

Smoked Mackerel and Lemon

鯖の南蛮漬け

480円(税込)

Marinated Fried Mackerel

とろ鯖灰干し塩焼き

2,980円(税込)

Ash-dried mackerelSABAR究極の熟成！【ハーフ 1680円】

鯖のみりん干し

880円(税込)

Mirin-dried Mackerel

鯖の柚子味噌ホイル焼き

980円(税込)

Mackerel Grilled in Foil with Yuzu Miso

鯖の竜田揚げ

780円(税込)

Fried mackerel Tatsuta

鯖出汁大根の唐揚げ

680円(税込)

Deep-fried Daikon Radish marinated in Mackerel Dashi

焼鯖寿司の天ぷら

580円(税込)

Grilled mackerel sushi tempura外サクッ、中フワッ！

フィッシュ＆チップス

880円(税込)

Fish and chips

特製サバ缶 ポテトサバダ

680円(税込)

Canned mackerel potato saladSABARのポテサラ！

燻製鯖のスーパー美人サラダ

830円(税込)

Smoked Mackerel Salad気まぐれなイタリア美人をイメージしたヘルシーでアンチエイジングなイタリアンサラダ。

炙り漬け鯖の 和風豆腐サラダ

850円(税込)

Japanese-Style Tofu Salad with Torched, Marinated Mackerel

〆鯖オニオンスライス

480円(税込)

Vinegared Mackerel with Sliced Onion

炙り〆鯖のシーザーサラダ

850円(税込)

Seared Vinegared Mackerel Caesar Salad

炙り明太子

640円(税込)

Grilled mentaiko最高の鯖料理のお供には、最高の相棒を。表面を香ばしく炙った炙り明太子はプチプチ食感と絶妙な塩気がたまらない。

薬味たっぷり冷奴

380円(税込)

Cold tofu with plenty of condiments

自家製厚揚げ豆腐

580円(税込)

Homemade deep-fried tofu

冷やしトマトスライス

430円(税込)

Chilled tomato slices

エイヒレ炙り

560円(税込)

Grilled stingray fin

たたききゅうり

480円(税込)

pounded cucumber

鯖寿司の盛り合わせ

1,680円(税込)

Assorted mackerel sushi松前風とろさば寿司・とろさば棒寿司・焼きさば寿司の盛合せ。定番人気の三種類を食べ比べてみてください。

松前風とろさば棒寿司

2,780円(税込)

Mackerel rod sushi国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。【ハーフ 1780円】

炙りとろ鯖棒寿司

2,780円(税込)

Seared marinademackerel rod sushiテレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。【ハーフ 1780円】

焼さば寿司

1,780円(税込)

Grilled mackerel rod sushiジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。【ハーフ 880円】

とろ鯖漬け丼

980円(税込)

Marinated fatty mackerel rice bowl<出汁茶漬けセット付>漬けが白飯に合う、茶漬けで2度美味しい！

鯖の蒲焼丼

980円(税込)

Grilled mackerel rice bowl <出汁茶漬けセット付>

焼鯖ユッケ丼

980円(税込)

Grilled mackerel yukhoe rice bowl<出汁茶漬けセット付>

シューアイスの天ぷらフルーツソース

580円(税込)

Tempura ice cream with fruit sauceシューアイスの熱冷えがたまらん！

渋皮栗アイスと大学芋

680円(税込)

Shibukawa chestnut ice cream and sweet potatoほっこりとした甘さ

渚の柚子シャーベット

380円(税込)

Yuzu sherbet

炙りとろさば棒寿司（TAKE OUT）

1,350円(税込)

10貫2500円・5貫1350円テレビ、雑誌で話題 の 棒寿司です。軽 く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。

松前風とろさば棒寿司（TAKE OUT）

1,350円(税込)

10貫2500円・5貫1350円国内産の白板昆布の旨みがじんわり広がる、松前風仕上げの上品な味の棒寿司です。

焼きさば寿司（TAKE OUT）

1,500円(税込)

1本1,500円ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらとジューシーに焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。

◆◇アクセス良好◆◇新橋駅より徒歩2分と駅近のお店♪GINZA TOKIDEN地下1Fに降りて頂くと和風SABARの世界が広がります♪SABAR一面の雰囲気の中で思う存分お食事をお楽しみ下さい！

◆◇大人数大歓迎◆◇木目調のテーブルに暗めの照明で落ち着いた雰囲気の店内！テーブル席を多くご用意しておりますので、少人数～大人数でもお任せ下さい♪飲み会、女子会、デートなど様々な利用シーンでのご利用お待ちしております！20名様から貸切宴会も可能です♪

◆◇おひとり様でもお気軽に◇◆ご友人同士はもちろん、おひとり様でもお気軽に◎お仕事終わりに是非！

和風（サ）BARな落ち着いた空間

店舗ごとに異なるデザインテーマを持つSABAR。東京銀座店は、にぎやかな銀座の街を少し外れたビルの地下一階にあります。しっとりと落ち着いた空間で、お酒とさばスープ鍋を味わって頂く、隠れ家のような和風BARです。

新橋駅より徒歩2分！和風SABARの世界へようこそ

目印は提灯。右にあるガラスの自動ドアより、銀座エリア随一の「さば界」へお入りください。お魚の絵が広がり店内へとご案内致します。

テーブル2名様 × 9

2名様でゆっくりとお過ごしいただけます。

テーブル12名様 × 1

お席同士をくっつけて調整可能です。

テーブル10名様 × 1

半個室としてご利用いただけます。

テーブル26名様 × 1

最大26名様でご利用人数やシーンに合わせて、テーブルのレイアウトも可能。木目のテーブルに暗めの照明が落ち着いた大人の雰囲気です。

テーブル4名様 × 6

【新橋駅から徒歩2分】店舗ごとに異なるデザインテーマを持つSABARをお楽しみ下さい。

テーブル6名様 × 32

テーブル同士を繋げ大人数でのご利用も可能！！

テーブル20名様 × 1

少人数～大人数でもお任せ下さい♪

貸切26名様 × 1

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

会社の宴会、仲間内での集まりに♪貸切の場合は事前にご連絡くださいませ！

冬季限定鯖しゃぶしゃぶ♪

人気のとろ鯖のしゃぶしゃぶコースは冬季限定！飲み放題時間延長などお得なクーポンも要チェック！

席のみ予約ならコチラお得

【数量限定】人気No1！席のみご予約+鯖お造り盛り合わせを事前予約《1580円→特別価格980円》

貸切OK！最大26名様まで！

ご利用人数やシーンに合わせて、テーブルを繋げ大人数での利用も可能◎楽しいひと時をお過ごしください！

銀座店限定コース

【数量限定】究極の生鯖を贅沢コースで楽しめる『活〆豊後さばコース』は2.5時間飲み放題付6500円→6000円

1kgの超希少サバ入庫！！

全国の漁獲高の1%未満の激レアサバが入ってきています！！！生にお造り、藁焼きは絶品！！

貸切OK！最大38名様まで！

ご利用人数やシーンに合わせて、テーブルを繋げ大人数での利用も可能◎楽しいひと時をお過ごしください！

『とろさば』は、東北近海（八戸沖・三陸沖）の漁場から直送しています。サバは、寒い地域で脂を蓄えた後に南下するという性質を持ち、食通の間では「戻りの鯖」と呼ばれ、この地域の鯖が最上とされています。

当店では、サバ博士が厳選しこだわり抜いた東北近海（八戸沖・三陸沖）で穫れる鯖を使用し、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。

“誰でも食べられる、本物の鯖寿司を作りたい”と、店主・サバ博士の強い想いから『とろさば』に辿り着きました。青魚の生臭さが苦手だからこそ、自身が美味しいと思う『とろさば』にこだわり、提供しています！

脂ノリノリの「とろさば」の美味しさを、日本だけにとどまらず世界各国の伝統料理にアレンジしてご提供しております！ぜひともご賞味あれ♪

ふんだんに使用する野菜は全国のこだわり農家から、とろさばの漁猟地・東北から特産のりんごやにんにくとともに、旬の野菜を直送で仕入れています。鯖の美味しさと効果効能を引き立てる、野菜とのマリアージュをご堪能ください。

【テイクアウト】　　～とろさば棒寿司～　テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。　【価格】1本2,057円／5貫1,131円

【テイクアウト】　　～焼きさば寿司（1本）～　ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらとジューシーに焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。　【価格】1,296円

【テイクアウト】　　～ニッスイ×SABAR　さばの水煮缶・みそ煮缶セット～　日本水産株式会社との共同開発による、可愛らしいデザインのサバ缶です。国産のサバを使用し、アピアランスを重視して一缶一缶丁寧に作りました。　【価格】2缶セット410円

【テイクアウト】　　～サラダサバ～　国産の真鯖で作った常温保存可能なサラダサバです。真サバにはタンパク質やDHAなどの栄養成分が豊富に含まれています。お好みのサラダにのせて。また、おつまみの一品としてもおすすめです。味はプレーン、ブラックペッパー＆ガーリック、カレーとご用意。　【価格】289円

【テイクアウト】　　～SABO SABA　サバとトマトのソース～　国産サバを角切りにし、ごろごろとした具材と爽やかなトマトソースが特徴のパスタソース。サバとタマネギのソースもございます。　【価格】356円

乾杯の掛け声は...

乾杯の掛け声は、皆サバで一緒に「おつかれサバです！」でお願いいたします♪

まるごと果実のゴロゴロサワー

女子に人気のまるごと果実のゴロゴロサワー！レモン、グレープフルーツ、季節の果実をご用意しております♪