とろさば料理 海鮮居酒屋 SABAR 新橋銀座口店

＼宴会ご予約受付中／鯖尽くしコース飲み放題付き2000円～各種ご用意！今なら5000円以上コース2.5時間制！

■鯖尽くし2000円～

「さば料理専門店」と多くのTV・メディアにて紹介されたSABAR！お得な飲み放題付コースは2000円～ご用意♪【店舗限定】究極の生鯖を贅沢コースで楽しめる『活〆豊後さばコース』は6500円→6000円！【貸切宴会可能】20名様～承っております！同窓会など各種宴会にも！クーポン特典＜幹事1名無料＞or＜飲放題2.5Hに延長無料＞

「もう普通の鯖寿司には戻れない。」生サバの旨みを味わう『幻の鯖寿司』を銀座店・大門店で限定提供

■幻の鯖寿司

一般的な鯖寿司といえば酢締めが主流ですが、本商品は生サバを使用した新しいスタイルの鯖寿司です。ひと口食べれば思わず「もう普通の鯖寿司には戻れない」と感じる、SABARならではの贅沢な鯖寿司です。銀座店・大門店にて限定販売

鯖の新たな魅力を引き出す美酒たち。銀座店では単品飲み放題も1500円～ご用意しております。

■単品飲み放題

鯖料理をいっそう美味しくお召し上がりいただくために、日本酒にもこだわりました！兵庫県をはじめ、全国から揃えた地酒は常時約10種類。香りを楽しむもの、喉越しを楽しむものなど、幅広いラインナップ《当日OK！》銀座店ではコース以外でもアラカルトご注文時にも単品飲み放題のご注文が可能です♪20時以降は閉店までOK！

豊後鯖-ぶんごさば-とトロ鯖。新たなSABARへ

【豊後鯖】身は驚くほどに美しく、青魚特有の臭みが少なく上質な脂を味わえます。陸上養殖することで、アニサキスが付きにくいことが特徴です。生で安心してお召し上がりいただけます【とろ鯖】脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。

食べたいときに専門店の味を！

〈事前ご予約もOK！人気のさば寿司〉〆に人気の鯖寿司はお持ち帰りOK！脂ののった自慢の国産マサバのおいしさはそのままに、サバにマッチするしっとりもっちりとした自慢のシャリの組み合わせを、いつでもお召し上がりいただけます♪お土産にも大人気！

幻の鯖寿司

3,300円(税込)

一般的な鯖寿司といえば酢締めが主流ですが、本商品は生サバを使用した新しいスタイルの鯖寿司です。ひと口食べれば思わず「もう普通の鯖寿司には戻れない」と感じる、SABARならではの贅沢な鯖寿司です。銀座店・大門店にて限定販売

豊後鯖ととろ鯖のごま鯖食べ比べ

980円(税込)

豊後鯖の食べ比べ（4貫）

1,280円(税込)

豊後鯖のサバパッチョ

880円(税込)

豊後鯖の棒天

1,300円(税込)

SABARカルテット盛り合わせ

1,580円(税込)

追加/4種各1貫 790円とろさばのお造り、しめさば、漬けサバ、薫製サバ、SABAR 自慢のさばのお造りの盛り合わせ。迷ったらコレ！

とろさばお造り

1,560円(税込)

小780円　脂のりのりの、とろさばのお造りを堪能したいあなたの為のヒトサラ

とろさばの塩たたき

1,580円(税込)

小790円　炙りたての香ばしさがたまらない、とろさばのタタキ。たっぷりの薬味とスダチポン酢でいくらでも。

とろしめさば

660円(税込)

ののったとろさばでしか味わえない、マイルドなしめさば。

とろしめさばの貴重な炙りたてを一枚

1,780円(税込)

枚1780円/4貫720円　炙ったとろしめさばの香ばしさを、目の前で仕上げます

伝統の味とろ鯖へしこ

680円(税込)

鯖を樽に「へしこんで」作る、若狭伝統の珍味。SABAR副社長特選のとろさばを小浜の職人が仕立てました。

薫製さばとレモン

780円(税込)

深い香りと味わいでいぶし銀な魅力が際立つ、スモーキーなやつ。レモンでどうぞ。

とろさばの胡麻さば

780円(税込)

みんな大好き、博多名物ごまさばをSABARスタイルで召し上がれ

大根とへしこを重ねたおつまみ

680円(税込)

塩分の効いたへしこを大根で挟んだ酒好きのお客サバにはオススメの一品！

さばのなめろう

780円(税込)

漁師飯といえば新鮮な魚のなめろう。たっぷりの薬味と味噌でぶったたきました。

さばのユッケ風

680円(税込)

ピリッと甘辛に、キムチと一緒にまぜてたべてね。

さばの南蛮漬け

480円(税込)

大航海時代に世界中に広まった、世界で愛されるお料理。といえば、みなサバおどろかれますでしょうか。

月見とろさばの沖漬け

620円(税込)

とろさばの沖漬けに玉子を絡めました。どこか懐かしいような港町の味です

さばの開きの塩焼き

2,980円(税込)

ハーフ 1650円／ハーフのハーフ 780円　ダントツ人気、塩サバでも干物でもない、シンプルな塩焼きだから、素材が大切。おろし醤油や自家製スダチポン酢で、季節の焼き野菜と一緒に食べるのもおすすめ。

さばの串焼き4種盛り合わせ

820円(税込)

単品/1本220円　～塩レモン・おろしポン酢・チーズ・柚子胡椒～食べやすいサバの串焼き、ちょこちょこ色んな味を楽しんで

とろさばスーパー美人サラダ

680円(税込)

アンチエイジング食材を盛り込んだヘルシーなイタリアンサラダ

炙りしめさばの和風サラダ

890円(税込)

ハーフ 520円　香ばしいシメサバをわさびドレッシングでいただく和風サラダ

SABARのシーザーサラダ

930円(税込)

とろとろ温玉としめさばの相性が、摩訶不思議に感じるかもしれませんが、いい感じです。

薫製さばとゴルゴンゾーラと蜂蜜のサラダ

1,180円(税込)

ハーフ 640円　薫製さばとゴルゴンゾーラのクセ強コンビの、クセになるサラダ

焼きさばのポテトサラダ

480円(税込)

居酒屋定番のポテトサラダですが、シンプルに丁寧に仕込ませてもらってます。食べてみてください

しめさばオニオンサラダ

480円(税込)

サバでサラサラ、玉ねぎでサラサラ、サラサラフードをサラッとヒトサラ。

フィッシュアンドチップス

780円(税込)

フィッシュ追加/1個 220円/ポテト単品 480円　ビールで仕上げたさばのフリット。アイリッシュパブの味わいかも。

さばの串カツ2種盛り合わせ

460円(税込)

～なにわソース・おろしポン酢～ふわふわ、サクサク、オノマトペが止まらない鯖の串カツ。大阪人が自信を持ってお勧めする大阪串カツソースと、おろしポン酢をご用意しました。　（単品/なにわソース）230円/（単品/おろしポン酢）250円

さば寿司の天ぷら

680円(税込)

追加/1貫 230円　鯖や自慢のさば寿司を天ぷらにしちゃったよ！バルサミコと塩でいただく新感覚さば寿司

ネギまみれさば油淋（3個）

680円(税込)

追加/1個 220円　チキンじゃないよ、サバの油淋鶏風

薫製さばといぶりがっことのクリームチーズ

880円(税込)

追加/1個 240円　薫製さばといぶりがっこの薫製コンビをクリームチーズがおまとめする、どんなお酒にも合う最強おつまみ。

薫製さばとトマトのブルスケッタ

680円(税込)

追加/1個 330円　本当においしいサバのブルスケッタを食べた事がありますか・・・

究極のさばの味噌煮

1,200円(税込)

糀甘酒とこだわりの味噌ブレンドで仕立てたこだわりの味噌煮

さばと茄子のトマト煮 香草チーズ焼き

830円(税込)

シチリア島のおふくろの味を、チーズと香草パン粉でグラタン仕立てに。バケットと一緒に食べても

さば寿司盛り合わせ

1,740円(税込)

追加/3種各1貫 860円　炙りとろさば棒寿司・松前風とろさば棒寿司・焼きさば寿司の三種類を2貫ずつの盛り合わせ。定番人気を食べ比べ

松前風とろさば棒寿司

3,000円(税込)

10貫3000円/5貫1500円/1貫300円　国内産の白板昆布の旨味がじんわり広がる、京風仕上げの上品な味の棒寿司です。

炙りとろさば棒寿司

2,980円(税込)

10貫2980円/5貫1480円/1貫290円　テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。

焼さば寿司

1,880円(税込)

8貫1880円/4貫940円/1貫240円　ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらと焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。

さばの蒲焼丼ひつまぶし風

780円(税込)

さばの蒲焼をひつまぶし風に、薬味と出汁でお茶漬けでも楽しめちゃう、色々オイシイ、さばの蒲焼丼

〆のとろさば漬け丼

1,100円(税込)

ハーフ 600円　前半はそのまま、後半はお茶漬けで、全国ご当地丼グランプリを獲得した逸品

〆のハーフさばラーメン

680円(税込)

醤油ベースのサバ出汁ラーメン。レモンをキュンと絞ってください。

焼きさばのお出汁茶漬け

680円(税込)

〆はサラッとお茶漬け派のあなたに。焼き鯖をのせたお茶漬けで明日もサラサラ

しめのさばおすまし

280円(税込)

最後じゃなくても、あったかい。出汁のきいたスープは幸せを運んでくるよね

白ごはん

320円(税込)

大盛り 430円/まんが盛り 680円　世界で栽培されているお米は1000種類以上あります。日本のお米はジャポニカ米という種類で、文字通り日本で良く食べられています。

渚の柑橘シャーベット

380円(税込)

サッパリとした柑橘シャーベットに、さば節と塩で海っぽさをプラス。なぜサバをいれた？それがSABAR。NO サバ、NO ライフ

ゴルゴンゾーラミルクジェラート

680円(税込)

ゴルゴンゾーラとミルクジェラートが、サバ塩を優しく受け止める大人のアイス。

松前風とろさば棒寿司（TAKE OUT）

2,980円(税込)

10貫2980円/5貫1580円

炙りとろさば棒寿司（TAKE OUT）

2,980円(税込)

10貫2980円/5貫1580円

焼さば寿司（TAKE OUT）

1,880円(税込)

8貫1880円

◆◇アクセス良好◆◇新橋駅より徒歩2分と駅近のお店♪GINZA TOKIDEN地下1Fに降りて頂くと和風SABARの世界が広がります♪SABAR一面の雰囲気の中で思う存分お食事をお楽しみ下さい！

◆◇大人数大歓迎◆◇木目調のテーブルに暗めの照明で落ち着いた雰囲気の店内！テーブル席を多くご用意しておりますので、少人数～大人数でもお任せ下さい♪飲み会、女子会、デートなど様々な利用シーンでのご利用お待ちしております！20名様から貸切宴会も可能です♪

◆◇おひとり様でもお気軽に◇◆ご友人同士はもちろん、おひとり様でもお気軽に◎お仕事終わりに是非！

和風（サ）BARな落ち着いた空間

店舗ごとに異なるデザインテーマを持つSABAR。東京銀座店は、にぎやかな銀座の街を少し外れたビルの地下一階にあります。しっとりと落ち着いた空間で、お酒とさばスープ鍋を味わって頂く、隠れ家のような和風BARです。

新橋駅より徒歩2分！和風SABARの世界へようこそ

目印は提灯。右にあるガラスの自動ドアより、銀座エリア随一の「さば界」へお入りください。お魚の絵が広がり店内へとご案内致します。

テーブル2名様 × 9

2名様でゆっくりとお過ごしいただけます。

テーブル12名様 × 1

お席同士をくっつけて調整可能です。

テーブル10名様 × 1

半個室としてご利用いただけます。

テーブル26名様 × 1

最大26名様でご利用人数やシーンに合わせて、テーブルのレイアウトも可能。木目のテーブルに暗めの照明が落ち着いた大人の雰囲気です。

テーブル4名様 × 6

【新橋駅から徒歩2分】店舗ごとに異なるデザインテーマを持つSABARをお楽しみ下さい。

テーブル6名様 × 32

テーブル同士を繋げ大人数でのご利用も可能！！

テーブル20名様 × 1

少人数～大人数でもお任せ下さい♪

貸切26名様 × 1

• 人数

  着席のみ

• 禁煙・喫煙

  禁煙

会社の宴会、仲間内での集まりに♪貸切の場合は事前にご連絡くださいませ！

飲み放題付夏宴会コース！

■新橋駅2分■飲み会や宴会に◎種類豊富な飲み放題が付いた宴会プランを多数ご用意！

超得~席のみ予約~逸品無料

【数量限定】人気No1!席のみご予約+鯖お造り盛合せ《790円→490円》やクーポンご利用で逸品無料サービス♪

貸切OK！最大26名様まで！

ご利用人数やシーンに合わせて、テーブルを繋げ大人数での利用も可能◎楽しいひと時をお過ごしください！

銀座店限定コース

【数量限定】究極の生鯖を贅沢コースで楽しめる『活〆豊後さばコース』は2.5時間飲み放題付6500円→6000円

1kgの超希少サバ入庫！！

全国の漁獲高の1%未満の激レアサバが入ってきています！！！生にお造り、藁焼きは絶品！！

サバこそが主役だ！

必食！ここでしか味わえない豊後鯖とトロ鯖！予約限定とろ鯖4種食べ比べを790円→490円！

『とろさば』は、東北近海（八戸沖・三陸沖）の漁場から直送しています。サバは、寒い地域で脂を蓄えた後に南下するという性質を持ち、食通の間では「戻りの鯖」と呼ばれ、この地域の鯖が最上とされています。

当店では、サバ博士が厳選しこだわり抜いた東北近海（八戸沖・三陸沖）で穫れる鯖を使用し、脂質含有量21％以上・魚体550g以上という基準をクリアしたエリートサバを「とろさば」と定めています。栄養価の高い鯖の効果効能を考慮し、個性豊かな料理を皆サバへご提供致します。

“誰でも食べられる、本物の鯖寿司を作りたい”と、店主・サバ博士の強い想いから『とろさば』に辿り着きました。青魚の生臭さが苦手だからこそ、自身が美味しいと思う『とろさば』にこだわり、提供しています！

脂ノリノリの「とろさば」の美味しさを、日本だけにとどまらず世界各国の伝統料理にアレンジしてご提供しております！ぜひともご賞味あれ♪

ふんだんに使用する野菜は全国のこだわり農家から、とろさばの漁猟地・東北から特産のりんごやにんにくとともに、旬の野菜を直送で仕入れています。鯖の美味しさと効果効能を引き立てる、野菜とのマリアージュをご堪能ください。

【テイクアウト】　　～とろさば棒寿司～　テレビ、雑誌で話題の棒寿司です。軽く炙ることにより、香ばしく脂がのったとろさばのとろける食感をお楽しみ下さい。　【価格】1本2,057円／5貫1,131円

【テイクアウト】　　～焼きさば寿司（1本）～　ジェットオーブンを使用し、直火よりもふっくらとジューシーに焼き上げました。シャリとの間に敷き詰めた生姜が全体を引き締めます。　【価格】1,296円

【テイクアウト】　　～ニッスイ×SABAR　さばの水煮缶・みそ煮缶セット～　日本水産株式会社との共同開発による、可愛らしいデザインのサバ缶です。国産のサバを使用し、アピアランスを重視して一缶一缶丁寧に作りました。　【価格】2缶セット410円

【テイクアウト】　　～サラダサバ～　国産の真鯖で作った常温保存可能なサラダサバです。真サバにはタンパク質やDHAなどの栄養成分が豊富に含まれています。お好みのサラダにのせて。また、おつまみの一品としてもおすすめです。味はプレーン、ブラックペッパー＆ガーリック、カレーとご用意。　【価格】289円

【テイクアウト】　　～SABO SABA　サバとトマトのソース～　国産サバを角切りにし、ごろごろとした具材と爽やかなトマトソースが特徴のパスタソース。サバとタマネギのソースもございます。　【価格】356円

乾杯の掛け声は...

乾杯の掛け声は、皆サバで一緒に「おつかれサバです！」でお願いいたします♪

まるごと果実のゴロゴロサワー

女子に人気のまるごと果実のゴロゴロサワー！レモン、グレープフルーツ、季節の果実をご用意しております♪